Branchenführende Lösungen zur Farbmessung von Lebensmitteln
Zahlreiche Studien über die Rolle von Farben bei der Wahl und Kaufentscheidung der Verbraucher von Lebensmitteln belegen: Verbraucher betrachten Farbe als wesentliches Attribut der Produktqualität. Tatsächlich hängt die Entscheidung der Verbraucher für ein Lebensmittel oder Getränk von der Farbe ab – sogar noch vor dem Probieren des Geschmacks. Beim Einkauf lassen Verbraucher eine Packung Fruchtsäfte, die eine andere Farbe haben als die Packung daneben, oder einen Beutel mit Kartoffelchips, die etwas zu dunkel aussehen, eher achtlos liegen.
Für Lebensmittel- und Getränkehersteller unterstreichen diese Forschungsergebnisse die Bedeutung der Farbmessung und Qualitätskontrolle. Die unterlassene Beurteilung der Farbqualität von Rohstoffen oder eine nicht erkannte Farbabweichung kann gravierende finanzielle Folgen für sie haben. Durch die häufige Messung der Farbe von Proben können Mitarbeiter in der Qualitätskontrolle und -sicherung Fehler erkennen und beheben, bevor das betreffende Produkt zu einem Rabattpreis verkauft werden muss.
Geräte und Software von X-Rite für die Farbmessung von Lebensmitteln ermöglichen Folgendes:
- Erkennung und Quantifizierung der Farbabweichungen von Inhalts- und Rohstoffen
- Messung der Farbe von Proben, wie Gewürzpulvern, Gewürzen, Marmeladen, Pasten und Flüssigkeiten, mit einem Probenhalter für eine einfachere Handhabung
- Transmissionsmessungen auf flüssigen Inhaltsstoffen
- Berührungslose Farbmessung von Lebensmitteln, um eine Verunreinigung der Probe oder des Spektralfotometers zu vermeiden
- Klassifizierung der Qualität von Lebensmitteln und Erkennung von Fehlern vor der Auslieferung
Farbmessung von Lebensmittelprodukten
Mit Farbmesslösungen von X-Rite können Lebensmittelhersteller die Farbe von eingehenden Roh- und Inhaltsstoffen evaluieren und die Qualität der Endprodukte sicherstellen, um einen positiven Einfluss auf die Kaufentscheidung des Verbrauchers zu nehmen.
- MetaVue VS3200: Ein Imaging-Spektralfotometer mit Funktionen zum Anvisieren des zu messenden Punkts und Bereichs zur berührungslosen Farbmessung auf zahlreichen lichtundurchlässigen Lebensmittelproben.
- Ci7520: Ein vom USDA (US-amerikanisches Landwirtschaftsministerium) zugelassenes Spektralfotometer mit Kugelgeometrie zur Farbmessung und -bewertung von gefrorenem Orangensaftkonzentrat (Frozen Concentrated Orange Juice; FCOJ), konserviertem Orangensaftkonzentrat (Canned Concentrated Orange Juice; CCOJ), Orangensaftkonzentrat für die Fertigung (Concentrated Orange Juice for Manufacturing (COJFM), pasteurisiertem Orangensaft (Pasteurized Orange Juice; POJ), konserviertem, einfachem Orangensaft (Canned Single-Strength Orange Juice; CSSOJ) und Orangensaft aus Konzentrat (Orange Juice from Concentrate; OJFC).
- Ci7800: Ein Tischspektralfotometer, das mit einer Geräteübereinstimmung von ≤0,08 dE* und einer Wiederholgenauigkeit von ≤0,01 dE* (Mittelwerte) für die Einhaltung enger Farbtoleranzen in Lieferketten auf festen Lebensmittelproben sowie Granulaten, Gelen und Flüssigkeiten sorgt.
- Teile und Zubehör: Zubehörteile und Befestigungen für Spektralfotometer von X-Rite als Probenhalter für Feststoffe wie Pasta, trockene Inhaltsstoffe wie Mehl, Gewürzpulver und Gewürze, dickflüssige Proben wie Marmelade und Joghurt und Getränke wie Fruchtsäfte und alkoholische Getränke zur präzisen Farbmessung.
Klassifizierung, Analyse und Protokollierung der Lebensmittelqualität
Durch die Kombination eines Spektralfotometers für die Farbmessung von Lebensmitteln mit einer Qualitätskontrollsoftware können Lebensmittelhersteller die Qualität von Lebensmitteln klassifizieren, die Farbe während der Produktion überwachen und Farbfehler erkennen, bevor sie die gesamte Charge ruinieren. Sie kann auch Produktionsdaten mit Herstellungsvariablen, wie den Inhaltsstoffen in einer bestimmten Charge oder der Mischzeit, verknüpfen, damit Sie Trends zur Optimierung Ihres Fertigungsprozesses leichter erkennen und verfolgen können.
- Color iQC: Software zur effizienteren Farbmessung und Protokollierung an einem zentralen Ort für die Analyse von Daten, Erstellung von Berichten, Nachverfolgung und Festlegung von Trends.
- Munsell-Standards des USDA: Sie kommen beim USDA und bei vielen lebensmittelverarbeitenden Privatbetrieben bei der Prüfung zur Begutachtung der Lebensmittel- und Produktqualität zum Einsatz. Angefangen von Tomaten bis zu Pommes Frites helfen Munsell-Farbstandards bei der Ermittlung, ob Lebensmittel für den Verkauf geeignet sind.
Qualitätskontrolle von Lebensmittelverpackungen
Zur besseren Vermittlung der Lebensmittelqualität und Stärkung der Markenidentität müssen alle Lebensmittelverpackungen im Verkaufsregal die gleiche Farbe haben. Lösungen von X-Rite für die Farbmessung und Qualitätskontrolle sind Ihr Garant für die präzise und konstante Farbgebung bei jeder Verpackung von Markenprodukten – unabhängig vom Substrat.
- eXact Advanced: Ein tragbares Spektralfotometer mit 45°/0°-Geometrie für den Einsatz in Farblaboren und Laboren für die Qualitätskontrolle sowie bei Druckdienstleistern und Verpackungsherstellern zur Messung von Druckfarbe und Papier vor, bei und nach dem Druckvorgang und Gewährleistung der Farbkonstanz von Verpackungen.
- ColorCert: Eine individuell konfigurierbare Qualitätskontrollsoftware, über die Markenartikler und Verpackungshersteller Farbdaten austauschen und analysieren und für konstante Farb- und Druckqualität sorgen können.
- Ci64: Ein tragbares Spektralfotometer mit Kugelgeometrie zur präzisen Messung von glänzenden Oberflächen, wie Metallic-Farben und metallisierten Folien in Lebensmittelverpackungen.
Ausgewählte Ressourcen
The color of beverages is one of the most difficult things to control during production. Here’s how the Ci7600 and Color iQC can help you establish accuracy.
Da Farbe ein entscheidender Faktor bei der Lebensmittelauswahl ist, ist die Farbanalyse ein wichtiger Aspekt für Lebensmittel- und Getränkehersteller.
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